Wat is het verschil tussen KWID en interne percentages?

Wat is het verschil tussen KWID en interne percentages?

Bij het invoeren van ingrediënten in Data Entry kun je te maken krijgen met KWID en interne percentages. Deze gegevens hebben allebei te maken met de samenstelling van een product, maar worden voor verschillende doeleinden gebruikt.

• KWID: de kwantitatieve ingrediëntendeclaratie. Hiermee geef je aan hoeveel van bepaalde ingrediënten in een product aanwezig is. Dit is relevant voor de wettelijke ingrediëntendeclaratie wanneer de hoeveelheid van een ingrediënt moet worden vermeld.
• Interne percentages: hiermee geef je de exacte samenstelling van het product door, zodat de ingrediëntenverhoudingen beter kunnen worden gebruikt voor de berekening van de PS Impact Score.

De waarde van de KWID is vaak ook het interne percentage. Dit kan evt iets afwijken. 

Wanneer vul ik KWID in?

KWID is relevant wanneer je de hoeveelheid van een ingrediënt moet vermelden in de ingrediëntendeclaratie. Denk bijvoorbeeld aan een product waarbij een ingrediënt nadrukkelijk in de naam staat of op de verpakking wordt benadrukt.

Controleer welke ingrediënten een percentage nodig hebben op basis van de productsamenstelling en de geldende etiketteringsregels.

Zo verwerk je KWID in Data Entry:

1. Open het product in Data Entry.
2. Ga naar de ingrediënten.
3. Controleer of de ingrediënten en eventuele subingrediënten correct zijn ingevoerd.
4. Vul de benodigde percentages in bij de daarvoor bestemde velden.
   Bij de ingrediënten ingevoerd via de stamtabel voer je het % in, in de kolom Kwid%. Heb je de ingrediënten ingevoerd via declaratie, dan kun je de % toevoegen in de declaratie zelf. 
5. Controleer de samengestelde ingrediëntendeclaratie of alles juist staat.

Twijfel je over de wettelijke verplichting om een percentage te vermelden? Laat dit beoordelen door een specialist in etikettering.

Wanneer vul ik interne percentages in?

Interne percentages zijn van belang voor een zo betrouwbaar mogelijke berekening van de PS Impact Score. Ze geven inzicht in de verhoudingen van de ingrediënten in het product.

Vul de percentages zo nauwkeurig mogelijk in op basis van de receptuur of productspecificatie. Als een product bijvoorbeeld voor 60% uit tomaat en voor 40% uit andere ingrediënten bestaat, helpt het om de juiste samenstelling vast te leggen in plaats van met aannames te werken.

Let bij het invoeren op het volgende:

• Gebruik de werkelijke receptuur als uitgangspunt.
• Controleer of de percentages betrekking hebben op het juiste ingrediënt of de juiste samenstelling.
• Neem subingrediënten mee waar dat nodig is voor de productinformatie en berekening.
• Vul geen percentages in die je niet kunt onderbouwen.

Ontbreken de exacte percentages? Controleer dan of deze intern beschikbaar zijn bij de afdeling productontwikkeling of kwaliteit.

Wat als ik de interne percentages niet invul?

Als de samenstelling onvoldoende bekend is, kan voor de PS Impact Score met aannames worden gerekend. Hierdoor kan de berekening minder nauwkeurig zijn.

Door de ingrediënten en percentages volledig aan te leveren, help je de betrouwbaarheid van de berekening te verbeteren.

Meer informatie vind je in het bestaande artikel Hoe vul ik ingrediënten aan voor een betrouwbare PS Impact Score via Data Entry?.