De PS Impact Score wordt berekend op basis van de productspecificaties in PS. Voor een zo nauwkeurig mogelijke berekening heeft HowGood aanvullende informatie nodig over de ingrediënten en subingrediënten van een product.
Je kunt deze aanvullende informatie op twee manieren invoeren:
- Via Data Entry: gebruik deze werkwijze wanneer je één of enkele producten wilt aanvullen of de gegevens direct per product wilt invullen en controleren. Werk je met ingrediënten via de stamtabel? Dan vul je de aanvullende informatie altijd via Data Entry in.
- Via Verrijk je producten Excel: gebruik deze werkwijze wanneer je de aanvullende informatie voor meerdere producten tegelijk wilt aanvullen. Dit is vooral handig bij een groter assortiment.
In dit artikel leggen we stap voor stap uit hoe je de informatie via Data Entry aanvult, welke gegevens je per ingrediënt invult en waar je daarbij op moet letten.
Wil je meerdere producten tegelijk aanvullen? Lees dan het artikel over Verrijk je producten Excel.
Data Entry
Gebruik Data Entry wanneer je één of enkele producten wilt aanvullen of de informatie direct per product wilt controleren.
- Open Data Entry.
- Zoek het product dat je wilt aanvullen.
- Open het product.
- Ga naar het tabblad PS Impact Score.
De vervolgstappen zijn afhankelijk van de manier waarop de ingrediënten bij het product zijn ingevoerd.
Route 1: ingrediënten via de stamtabel
Gebruik je bij het product ingrediënten uit de stamtabel? Neem deze ingrediënten dan eerst over naar het tabblad PS Impact Score.
- Open het tabblad PS Impact Score.
- Klik op Kopieer product ingrediënten.
- Controleer of alle ingrediënten en subingrediënten correct zijn overgenomen.
- Vul per ingrediënt de aanvullende informatie in.
- Sla de wijzigingen op.
Je kunt onder andere aanvullen:
- interne percentages;
- landen van oorsprong;
- geldige Engelse ingrediëntnamen;
- keurmerken, wanneer deze van toepassing zijn.
Wijzigingen in het tabblad PS Impact Score hebben geen invloed op de ingrediëntenlijst die bij het product wordt getoond.
Route 2: ingrediënten via een declaratie
Gebruik je een ingrediëntendeclaratie in plaats van ingrediënten uit de stamtabel? Laat de declaratie dan eerst automatisch opsplitsen.
- Open het tabblad PS Impact Score.
- Klik op Splits ingrediënten declaratie.
- Controleer of de ingrediënten correct zijn opgesplitst.
- Pas de volgorde aan of voeg ontbrekende subingrediënten toe.
- Vul per ingrediënt de aanvullende informatie in.
- Sla de wijzigingen op.
Het systeem splitst de declaratie onder andere op basis van:
- komma’s;
- subingrediënten tussen haakjes.
Controleer de splitsing altijd handmatig. Een ingrediëntendeclaratie kan namelijk op verschillende manieren zijn opgebouwd, waardoor niet ieder ingrediënt automatisch op de juiste plaats terechtkomt.
Welke aanvullende informatie vul je in?
Vul per ingrediënt en subingrediënt waar mogelijk de volgende informatie in:
- de geldige Engelse ingrediëntnaam;
- het interne percentage;
- het land of de landen van oorsprong;
- keurmerken of certificeringen.
Hoe vollediger en nauwkeuriger je deze informatie invult, hoe beter de berekening aansluit op de werkelijke samenstelling van het product.
Ingrediënten en subingrediënten controleren
Controleer eerst of alle ingrediënten afzonderlijk zijn opgenomen. Bestaat een samengesteld ingrediënt uit meerdere onderdelen? Voeg deze onderdelen dan als subingrediënten toe.
Staat er bijvoorbeeld in de ingrediëntenlijst:
plantaardige oliën (zonnebloem, raapzaad)
Voer zonnebloemolie en raapzaadolie dan afzonderlijk als subingrediënten in.
HowGood berekent de impact per ingrediënt. Door samengestelde ingrediënten uit te splitsen, sluit de berekening beter aan op de daadwerkelijke samenstelling van het product.
Tip: heeft het product een lange ingrediëntenlijst? Begin dan met de ingrediënten die meer dan 2% van het product vormen. Deze ingrediënten hebben doorgaans de meeste invloed op de berekening. Vul daarna waar mogelijk ook de overige ingrediënten aan.
Een geldige Engelse ingrediëntnaam selecteren
Vul voor ieder ingrediënt en subingrediënt een geldige Engelse ingrediëntnaam in. HowGood gebruikt deze naam om het ingrediënt aan de juiste grondstof en bijbehorende milieugegevens te koppelen.
Je kunt de juiste naam in Data Entry op twee manieren vinden:
- Typ in het veld Engelse ingrediëntnaam. Tijdens het typen verschijnen direct suggesties.
- Open via Geldige HowGood ingrediëntnamen de volledige bibliotheek met beschikbare namen.
Beide mogelijkheden gebruiken dezelfde lijst. Kies de werkwijze die voor jou het snelst werkt.
Selecteer altijd de naam die het beste bij het daadwerkelijke ingrediënt past. Gebruik een zo specifiek mogelijke omschrijving. Kies bij tarwebloem bijvoorbeeld wheat flour en niet alleen flour.
Staat het ingrediënt niet exact in de lijst? Kies dan een iets algemenere naam. Specifieke appelrassen zoals Elstar en Jonagold staan bijvoorbeeld niet afzonderlijk in de bibliotheek. Selecteer in dat geval apple.
Ontbreekt het ingrediënt volledig in de lijst? Mail dit dan naar support@psinfoodservice.com. Het onderzoeksteam van HowGood kan vervolgens onderzoeken of het ingrediënt aan de database kan worden toegevoegd.
Wanneer een geldige Engelse naam ontbreekt, verschijnt er een melding bij het ingrediënt. Deze melding is een signaal en geen blokkade. Je kunt het product gewoon opslaan en er kan nog steeds een score worden berekend.
HowGood kiest bij een ontbrekende koppeling zelf een vergelijkbaar ingrediënt. Daardoor kan de berekening minder nauwkeurig zijn. Iedere geldige ingrediëntnaam die je zelf selecteert, helpt de kwaliteit van de berekening te verbeteren.
De melding kan ook verschijnen bij producten die al langer in PS staan. Er is dan niets misgegaan. De eerder ingevoerde naam kan alleen nog nauwkeuriger aan de HowGood-bibliotheek worden gekoppeld.
Interne percentages invullen
Vul voor ieder ingrediënt en subingrediënt het interne percentage uit de receptuur in. Het gaat om de werkelijke verhouding waarin het ingrediënt in het product voorkomt.
Dit percentage kan afwijken van het percentage dat volgens de KWID-regels op het etiket wordt vermeld. Gebruik daarom de interne receptuur en niet automatisch het percentage uit de declaratie.
De percentages van de hoofdingrediënten moeten samen uitkomen op 100%.
Een product kan bijvoorbeeld bestaan uit:
- deeg: 70%;
- vulling: 30%.
De vulling kan vervolgens bestaan uit:
- appel: 22,5%;
- suiker: 6%;
- kaneel: 1,5%.
De subingrediënten van de vulling komen samen uit op 30%, gelijk aan het percentage van het hoofdingrediënt.
Weet je het exacte percentage niet of wil je dit niet opgeven, maar is het aandeel lager dan 2%? Selecteer dan <2%.
Het is beter om aan te geven dat een ingrediënt minder dan 2% vormt dan om het ingrediënt volledig weg te laten.
Gebruik <2% alleen voor ingrediënten die daadwerkelijk minder dan 2% van het volledige product of het samengestelde ingrediënt uitmaken.
Land van oorsprong per ingrediënt invullen
Geef per ingrediënt en subingrediënt aan uit welk land de grondstof afkomstig is.
Het land van oorsprong kan veel invloed hebben op de berekende impact. Landbouwmethoden, energiegebruik, opbrengsten en veranderingen in landgebruik kunnen namelijk per land verschillen.
Selecteer het land waar het ingrediënt of de grondstof daadwerkelijk wordt geproduceerd of geteeld. Het gaat niet om:
- het land waar het eindproduct wordt samengesteld;
- het vestigingsland van de leverancier;
- het land waar het ingrediënt wordt ingekocht of verhandeld.
Ken je de verdeling per herkomstland? Maak dan voor ieder land een aparte regel aan en vul het bijbehorende percentage in.
Komt een ingrediënt bijvoorbeeld voor 30% uit Nederland en voor 70% uit Spanje? Voeg dan twee regels toe:
- ingrediënt – Nederland – 30%;
- ingrediënt – Spanje – 70%.
Zo kan HowGood rekening houden met de daadwerkelijke verdeling van de herkomst.
Je kunt per ingrediënt of subingrediënt maximaal vijf afzonderlijke landen selecteren. Komt een ingrediënt uit veel verschillende landen of is de exacte verdeling niet bekend? Kies dan:
- EU-27 wanneer het ingrediënt uit verschillende landen binnen de Europese Unie komt;
- Global wanneer het ingrediënt wereldwijd wordt ingekocht.
EU-27 en Global zijn gebaseerd op gewogen gemiddelden van de betreffende markt. Dit geeft vaak een betere benadering dan het selecteren van meerdere losse landen zonder percentages. Bij losse landen zonder verdeling krijgen de geselecteerde landen namelijk hetzelfde gewicht.
Gebruik daarom:
- afzonderlijke landen met percentages wanneer je de verdeling kent;
- EU-27 of Global wanneer het ingrediënt uit veel verschillende landen komt en de precieze verdeling niet bekend is.
Keurmerken per ingrediënt toevoegen
Heeft een ingrediënt een keurmerk of certificering? Voeg dit dan toe bij het betreffende ingrediënt.
Denk bijvoorbeeld aan:
- biologisch;
- Fairtrade;
- Rainforest Alliance.
Koppel een keurmerk alleen aan de ingrediënten waarvoor het daadwerkelijk geldt. Heeft alleen de cacao een keurmerk? Voeg het keurmerk dan toe bij cacao en niet automatisch bij alle andere ingrediënten of het volledige product.
Controleer daarbij:
- voor welk ingrediënt het keurmerk geldt;
- of de certificering nog actueel is;
- of het volledige ingrediënt of slechts een gedeelte ervan gecertificeerd is;
- of je het juiste keurmerk uit de beschikbare lijst hebt geselecteerd.
Controleer de gegevens voordat je opslaat
Controleer voordat je de gegevens opslaat of:
- alle bekende ingrediënten en subingrediënten aanwezig zijn;
- samengestelde ingrediënten waar mogelijk zijn uitgesplitst;
- ieder ingrediënt aan een geldige Engelse ingrediëntnaam is gekoppeld;
- de interne percentages zo nauwkeurig mogelijk zijn ingevuld;
- de percentages van de hoofdingrediënten samen 100% vormen;
- de percentages van de subingrediënten aansluiten op het percentage van het hoofdingrediënt;
- de juiste herkomstlanden en verhoudingen zijn ingevuld;
- EU-27 of Global is gebruikt wanneer de exacte verdeling over veel landen niet bekend is;
- de keurmerken aan de juiste ingrediënten zijn gekoppeld.
Sla de gegevens daarna op. De aanvullende informatie wordt met HowGood gedeeld voor het berekenen van de PS Impact Score.
Hoe vollediger en nauwkeuriger je de gegevens invult, hoe beter de berekening aansluit op het daadwerkelijke product.
Kom je er niet uit, neem contact op met support@psinfoodservice.com.